●　ここでは「バー雅子」でのつきだしの品や季節料理を紹介していきますが、私の店は高級料亭ではないので、街角のスーパーで手に入る材料で、出来るだけ簡単で、原価も100円以下の、若い独り暮しの男の方でも手軽に作っていただけるものを選んでみました。高い材料が旨いのは当たり前で、プロの料理は棄てなければいけない食材をいかに食べるかの歴史だったのですから。それに普通の御家庭でもそうでしょうが、うちは専門店ではないのでスープや麺などの材料を一日かけて作っている時間も場所も無いので既製品をいかにうまく使うかを考えております。

●　御意見、御感想をお聞かせ下さい。お店で出せそうなお料理を教えてくださいね。